Giữa lòng Hà Nội, quán chè Mười Sáu như một nốt trầm lắng đọng, níu chân thực khách bởi hương vị truyền thống không đổi suốt bao năm. Không chỉ là nơi để thưởng thức những món chè quen thuộc, Chè Mười Sáu còn là nơi lưu giữ những ký ức ngọt ngào của nhiều thế hệ người Hà Nội.
Quán chè Mười Sáu tọa lạc tại số 16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội, đã trở thành một phần quen thuộc của ẩm thực Hà thành. Với tuổi đời hơn 30 năm, quán chè này không chỉ đơn thuần là một địa điểm ăn uống, mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của Hà Nội. Từ những gánh hàng rong xưa, quán chè Mười Sáu đã dần khẳng định vị thế của mình trong lòng thực khách, trở thành một điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai yêu mến hương vị chè truyền thống.
Quán chè luôn thu hút đông đảo thực khách và không tăng giá từ năm 2007 tới nay. (Ảnh: Ngân Hà)
Chè Mười Sáu nổi tiếng với những món chè truyền thống như chè đỗ xanh, chè đỗ đen, chè sen, chè bà cốt… Mỗi món chè đều được nấu theo công thức gia truyền, mang hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, từ những hạt đỗ xanh mẩy, hạt sen thơm bùi, đến những sợi trân châu dẻo dai. Đặc biệt, nước đường nấu chè được thêm chút gừng thơm ấm, tạo nên một hương vị hài hòa, dễ chịu. Không chỉ chú trọng vào hương vị, quán còn giữ được cách ăn chè truyền thống của người Hà Nội: ăn riêng từng loại để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của mỗi món.
Hương vị truyền thống gói gọn tinh hoa ẩm thực của Hà Nội. (Ảnh: Ngân Hà)
Không gian quán chè Mười Sáu mang đậm dấu ấn thời gian, từ những bộ bàn ghế đơn sơ đến những chiếc cốc thủy tinh quen thuộc. Quán không quá rộng rãi, nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Vào những ngày hè nóng bức hay đông lạnh, thực khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng để được thưởng thức một cốc chè Mười Sáu. Sự tận tâm và chu đáo của chủ quán cùng các nhân viên cũng góp phần tạo nên nét đặc biệt của quán chè này.
Những nồi chè truyền thống luôn được chuẩn bị liên tục, phục vụ thực khách. (Ảnh: Ngân Hà)
Chè Mười Sáu không chỉ là một quán ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Quán đã chứng kiến bao đổi thay của thành phố, là nơi gặp gỡ, tâm tình của biết bao thế hệ người Hà Nội. Đến với chè Mười Sáu, người ta không chỉ được thưởng thức những món chè ngon, mà còn được sống lại những ký ức xưa cũ, được cảm nhận cái hồn của ẩm thực Hà thành. Với những giá trị văn hóa đó, chè Mười Sáu xứng đáng được trân trọng và gìn giữ như một nét đẹp của Hà Nội.
